Як зробити малосольні огірки – прості та смачні рецепти

Малосольні огірки – це чудовий спосіб насолодитися хрустким, ароматним смаком свіжих огірків усього за кілька годин або днів. Вони не потребують тривалого засолювання, як квашені, і зберігають свій природний смак. Завдяки цьому їх так люблять у багатьох сім’ях! Готуються вони надзвичайно просто – достатньо правильно підібрати спеції, сіль та час засолювання.

Основні інгредієнти для малосольних огірків

Щоб приготувати малосольні огірки вдома, знадобляться такі продукти:

  • Свіжі огірки – 1 кг (краще вибирати дрібні, міцні)
  • Часник – 4-5 зубчиків
  • Сіль – 2 ст. ложки без гірки
  • Кріп – пучок (зонтики або гілочки)
  • Листя хрону, смородини або вишні – для аромату
  • Вода – 1 літр (кип’ячена або фільтрована)
  • Перець горошком – 5-7 шт.

Як вибрати огірки для малосольних огірків?

Перед тим як приступити до приготування, важливо правильно вибрати огірки. Ось кілька порад:

  1. Обирайте невеликі та міцні плоди – вони найкраще засолюються.
  2. Звертайте увагу на колір – яскраво-зелені огірки без жовтизни і темних плям будуть ідеальними.
  3. Шипуватість – якщо на шкірці є дрібні шипи, такі огірки краще просочуються розсолом.
  4. Не використовуйте м’які або перезрілі огірки – вони можуть вийти не такими хрусткими.

Рецепт класичних малосольних огірків у банці

Один із найпростіших і найшвидших способів приготувати малосольні огірки – засолити їх у звичайній банці. Процес не займе багато часу, а результат порадує ніжним смаком та ароматом.

Покрокова інструкція:

  1. Підготовка огірків – добре промити овочі та зрізати кінчики.
  2. Закладка спецій – у чисту банку покласти часник, перець, кріп і листя смородини чи хрону.
  3. Додавання огірків – укладати їх вертикально або горизонтально, щільно один до одного.
  4. Приготування розсолу – розчинити сіль у літрі теплої кип’яченої води.
  5. Заливка – залити огірки гарячим розсолом і накрити марлею.
  6. Очікування – залишити на 12-24 години при кімнатній температурі.
  7. Зберігання – готові огірки можна зберігати у холодильнику до 5 днів.

Швидкий рецепт малосольних огірків за 2 години

Коли часу обмаль, а хочеться чогось смачного, цей експрес-рецепт стане в нагоді!

Що потрібно:

  • 500 г огірків
  • 1 ст. ложка солі
  • 3 зубчики часнику
  • 1 пучок кропу
  • 1 ч. ложка цукру
  • 1 л води

Як приготувати:

  1. Нарізати огірки кружечками або навпіл.
  2. Покласти їх у миску разом із часником, кропом та сіллю.
  3. Залити теплим розсолом (вода + сіль + цукор).
  4. Накрити тарілкою і залишити на 2 години.
  5. Через 2 години можна насолоджуватися малосольними огірочками!

Корисні поради

  • Чим довше огірки стоять у розсолі, тим інтенсивнішим буде їхній смак.
  • Не бійтеся експериментувати зі спеціями! Додавайте гірчичні зерна, лавровий лист або гострий перець.
  • Якщо хочете швидкий результат, розріжте огірки навпіл. Так вони швидше просоляться.
  • Для більш хрусткого ефекту використовуйте холодний розсіл.

Таблиця: Скільки часу потрібно для засолювання?

Спосіб приготування Час очікування
Класичні малосольні в банці 12-24 години
Швидкі малосольні огірки 2-3 години
Дуже швидкі (у гарячому розсолі) 30-60 хвилин

Чому варто приготувати малосольні огірки вдома?

  1. Натуральність – без консервантів та зайвих добавок.
  2. Швидкість приготування – не потрібно чекати тижнями.
  3. Відмінний смак – кожен може підлаштувати рецепт під свій смак.
  4. Ідеальна закуска – до м’яса, картоплі або просто як перекус.

Малосольні огірки – це та страва, яка завжди вдається і радує смаком! Якраз те, що потрібно у літню спеку або на святковий стіл. Готувати їх настільки просто, що навіть новачок легко впорається! Спробуйте різні варіанти та знайдіть свій улюблений рецепт. Смачного!